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葱香小排骨(1/7)
切排骨，大拇指长，买排骨的时候让店家给你剁
清水煮排骨，凉水下锅，煮沸5分钟捞
炒冰糖，最小火，加热一分钟后，用铲子撵碎，加热的冰糖很容易撵碎
中小火熬到可乐热，不要大火冒烟，就苦了
瞬间把淖过水的排骨倒进锅里，同时盖上锅盖，必须盖锅盖！，等十秒钟不嘣油了，开始翻炒，加红烧和老抽酱油，加入花椒大料，中大火翻炒5分钟
加热水盖过排骨，加料酒白酒，炖肉料，大火烧开转中小，不盖盖
加盐加鸡精煮40分钟时水要烧干，中途干了就加水，水干露出油亮色转最小火，加葱末，重点是不能有汤汁，有水就不油亮了