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蛋糕刻出来的甜甜圈（懒省事版）的做法

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蛋糕刻出来的甜甜圈（懒省事版）

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周五晚上9点多了我家妙妙非要吃甜甜圈，这点买是不可能了！可再去揉面发孝炸，做好都几点了？怎么快怎么来吧，做了张蛋糕卷胚刻成圈圈，沾上巧克力和糖豆，ok蒙混过关！人家还说了好几遍谢谢我呢！哈哈……

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

油 50g

、

水 50g

、

糖 80g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
蛋清蛋黄分开，蛋黄里加入50g水、50g油、20g糖先放到一边
步骤2/20 点击查看大图
蛋清先打约1分钟
步骤3/20 点击查看大图
然后将60g糖分三次加入蛋白里打
步骤4/20 点击查看大图
打至干泡，蛋白呈直立小尖尖
步骤5/20 点击查看大图
用打蛋器把蛋黄、油、水打均匀，大概10秒左右
步骤6/20 点击查看大图
筛入80g普通面粉
步骤7/20 点击查看大图
还用打蛋器划z字打10秒左右，不要划圈打，打匀无干粉颗粒
步骤8/20 点击查看大图
先挖取1/3蛋白加入蛋黄糊里，翻拌切拌结合手法拌均匀，注意不要划圈圈，容易消泡
步骤9/20 点击查看大图
拌好后的蛋黄糊全倒入蛋白盆里，继续翻拌均匀
步骤10/20 点击查看大图
烤盘铺上油纸
步骤11/20 点击查看大图
把蛋糕糊倒烤盘里，轻轻震出大气泡
步骤12/20 点击查看大图
烤箱提前170度预热，中层，20分钟左右
步骤13/20 点击查看大图
烤好后拿出来轻摔两下倒扣晾凉
步骤14/20 点击查看大图
撕掉油纸
步骤15/20 点击查看大图
刻圈圈
步骤16/20 点击查看大图
把巧克力隔水加热至融化
步骤17/20 点击查看大图
拿蛋糕圈沾一下
步骤18/20 点击查看大图
撒上彩糖
步骤19/20 点击查看大图
放烤盘里冰箱冷藏至巧克力凝固
最后一步点击查看大图
可以吃了，外脆里软，挺好吃的！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-24

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