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水煮牛肉的做法

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水煮牛肉

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛肉 400g

、

豆芽 200g

、

十三香

、

黑胡椒

、

豆瓣酱 2大勺

、

葱

、

姜

、

蒜

、

花椒粉

、

生粉

、

料酒

、

老抽

、

生抽

、

蚝油

、

鸡蛋一枚

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
切牛肉，薄片，切断牛肉纹理
步骤2/8 点击查看大图
腌制牛肉：2勺料酒，1勺老抽，1勺生粉，少许黑胡椒，少许生抽，一个鸡蛋，拌匀后腌制30分钟
步骤3/8 点击查看大图
葱末，姜末，蒜段（我忘了买葱，用小葱白代替了）
步骤4/8 点击查看大图
烧底：热油，下十三香粉，花椒粉，葱姜蒜末爆香，加两大勺郫县豆瓣酱，炒出红油；加水和料酒煮开。
步骤5/8 点击查看大图
放豆芽到煮开的底料中，烧开后夹出垫在盘底。
步骤6/8 点击查看大图
一片片下牛肉，下完后轻推一下准备出锅
步骤7/8 点击查看大图
将干辣椒爆香切碎，放在牛肉上
最后一步点击查看大图
将干辣椒碎和黑胡椒放在牛肉上，最后烧油（油冒烟即可）淋在干辣椒上。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-24

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