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酸辣肥牛的做法

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酸辣肥牛

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在外面餐馆吃，总喜欢点这样红艳艳的菜！对于我们爱辣一族来说，简直是无辣不欢啊！！但又觉得外面餐馆的油大而且不干净，所以就动手自己做了这么一道酸辣肥牛。看着是一道复杂的硬菜，其实非常快手非常简单

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛上脑片 250g

、

土豆丝 2个

、

小红辣椒 4个

、

花椒 15个

、

干辣椒 4个

、

香葱 1颗

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材：土豆小红辣椒葱姜蒜（喜欢香菜的小伙伴也可以用香菜代替葱）
步骤2/11 点击查看大图
郫县豆瓣酱
步骤3/11 点击查看大图
土豆切丝，稍微细一点比较入味
步骤4/11 点击查看大图
土豆丝下锅焯熟（一个小技巧：从下锅开始数15秒，捞起，土豆丝脆脆的最好吃）
步骤5/11 点击查看大图
魔芋丝焯熟
步骤6/11 点击查看大图
花椒，干辣椒剪段
步骤7/11 点击查看大图
锅里放入少许油，下姜片。放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放入花椒和干辣椒。加水，快要开锅的时候，一片一片放入牛肉片
步骤8/11 点击查看大图
醋两勺，料酒一勺，生抽一勺
步骤9/11 点击查看大图
起锅，放入装着土豆丝的大碗
步骤10/11 点击查看大图
小红辣椒切碎，葱蒜切碎
最后一步点击查看大图
将切碎的辣椒，葱蒜放在肥牛上，另起一锅倒油，烧热之后淋上。香味四溢啊！！（如果有白芝麻或者碎果仁就更好了）

小贴士

因为我爱人视土豆为本命，所以这次把习惯用的金针菇用土豆丝代替了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-24

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