鸡蛋馒头
鸡蛋馒头，色泽诱人，口感很蓬松，类似蛋糕，深受家人欢迎，成为常备早餐之一。此配方可做24个左右。
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步骤1/9
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将蛋、酵母、糖分别用水溶解，加入面粉中，揉成均匀面团。
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步骤2/9
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将面团放置约30分钟，（若室温高于或低于28度，则适当缩短或延长放置时间）使面团膨发至2倍大。（以上过程，如果家里有和面机，则把所有材料放入机内和面10分钟，醒面30分钟即可。）
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步骤3/9
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取出面团，（为了防止粘手，用些许油脱手）将面团用擀面杖压成长条形，折叠、压延重复3－5次，使表面光滑，然后将面团均匀分成3份，每份再细分8小份。在案头揉成圆馒头胚。
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步骤4/9
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或把面团擀成长条形，卷起成圆柱形，再均匀切成馒头胚。
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步骤5/9
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将馒头胚再放置约60分钟（若室温高于或低于28度，则适当缩短或延长放置时间）至松软，拿起手感很轻。
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步骤6/9
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水开放入蒸锅内，大火蒸8－10分钟即可。关火后先别开盖，让馒头在锅里焖5分钟左右，（免得收缩）然后开锅享用。
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步骤7/9
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馒头加了鸡蛋，色泽金黄诱人。
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步骤8/9
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切开，里面松软十足。
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最后一步
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长形白馒头也不错！
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发布于 2016-07-25
鸡蛋馒头的其他做法
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