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入口即化的《大炖羊小肘》的做法

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入口即化的《大炖羊小肘》

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羊小腿真是好食材，从中间断开以后，有肉的一边可以烤，有筋的一边也叫羊小肘，可以炖，一腿两吃✌️。羊小肘上还有一宝--羊嘠拉哈，抓羊嘠拉哈，是我小时候玩得最多的游戏，如今已渐渐消失，我一定要教会两个孩子⛽️，重温妈妈儿时的乐趣。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

羊小肘 2000g

、

葱三段

、

肉桂 1块

、

大料 4颗

、

姜 4片

、

生抽 50g

、

老抽 10g

、

冰糖 10g

、

盐 12g

、

高度白酒 10g

、

干黄酱 20g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
羊小肘用水浸泡两个小时，中间换两次水。
步骤2/8 点击查看大图
准备好所有调料。
步骤3/8 点击查看大图
羊小肘放冷水锅内，烧开水、用滤网打净浮沫。
步骤4/8 点击查看大图
将羊小肘捞出放入压力锅。
步骤5/8 点击查看大图
煮羊小肘的汤过滤后加入压力锅中，再加入所有调料。
步骤6/8 点击查看大图
盖盖加压30分钟。
步骤7/8 点击查看大图
开大火收汤盛盘开吃。不要忘了准备几根细吸管，吸骨髓
最后一步点击查看大图
一顿吃出这么多嘠拉哈，小时候梦寐以求的好事

小贴士

1、专业卖羊小腿的地方是用锯斩断骨头的，没有骨头茬，给孩子吃更放心。2、不用担心膻味重，提前浸泡、加高度白酒都是有效去膻味的方法。3、一定要准备吸管，别浪费了最精华的骨髓。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-25

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