【香草油】
西餐西点烹饪中，香草油常被用以增加西餐和西点的风味。最常见的是罗勒、迷迭香、香芹、百里香、薄荷等。 这些材料家中没有也是挺不方便的，我有时会网购一些回来，但是当时用不了，要用了又没有，所以我一般会把它们制成香草油，可以用很长时间。
-
步骤1/5
点击查看大图
新鲜的香草去掉枯叶和脏物，洗净，然后最好汆烫一下，捞出后擦干，根据需求看是否需剪碎。香草有专用剪刀，也可用普通剪刀，但不要用刀剁。我用的是迷迭香，一般入开水后几秒即可捞出，不要烫太久，沥干后，最好完全控干水分再风干，或用厨房纸擦干。
-
步骤2/5
点击查看大图
容器也需事先开水煮烫消毒自然冷却后使用，油一般用橄榄油。
-
步骤3/5
点击查看大图
将香草放入瓶中，淋入橄榄油，完全没过香草即可。
-
步骤4/5
点击查看大图
或直接放在冰格中冻成香草油块也可以！
-
最后一步
点击查看大图
可以用多久：如果分小份冷冻收藏，半年内使用；冷藏不超过最好不超过2周，使用前过滤。这样一方面保存了香草，另一方面，能令香草的风味在烹饪中得以更好地发挥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-25
香草油的其他做法
-
健康无糖无油无泡打全麦香草松饼（铜锣烧） #舌尖上的春宴#
-
清甜香草豆浆&全麦可可黄豆软曲奇【无添油低卡零食】
-
『低糖油』意大利脆饼|有香草冰淇淋的风味
-
香草蒜香虹鳟鱼柳，橄榄油烤蔬菜，夏日快手大餐
-
迷迭香草油#在家打造ins风美食
-
香草玛德琳
香草油的相关分类
香草油的相关推荐
-
#感恩节烹饪挑战赛# 淡奶油吐司
166890人看过 -
香草烤土豆
4355人看过 -
香草曲奇
4927人看过 -
#夏至日，大口吃面#最正宗的闽南沙茶面
175561人看过 -
#西班牙橄榄披萨沙拉创意菜#黑橄榄番茄金针菇
175965人看过 -
香草桂花双皮奶
5831人看过 -
香草桃酥
73406人看过 -
香草磅蛋糕
63660人看过 -
香草布丁
14100人看过 -
山姆同款伯爵红茶瑞士卷
47510人看过 -
啤酒香草鸭
19893人看过 -
大吉大栗｜栗子蒙布朗｜自制免炒栗子泥
160401人看过
