虎皮鹌鹑蛋
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鹌鹑蛋号称“动物中的人参”。用虎皮的方式烹煮，放凉后不失为一道食欲大促的夏日小菜。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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鹌鹑蛋在沸水中煮后，去壳。
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步骤2/4
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油锅烧热，放入鹌鹑蛋，小火煎，直到表皮成虎皮状。
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步骤3/4
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调料。蒜先爆香，然后加入豆瓣酱、酱油、鹌鹑蛋。炖约10分钟左右，大火收汁。
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最后一步
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出锅，撒上葱和白芝麻即可。
小贴士
煎炒鹌鹑蛋是一定要耐心小火煎，以防蛋白爆裂溅出热油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-26
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