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晾片子的做法

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晾片子

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这是一道适合夏天的面食，有面有汤又有菜，在炎热的夏天来上一碗，汗珠立马不见，那叫一个爽！

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1小时以上 | 切墩(初级)

玉米面适量

、

白面一饭勺

、

水半锅

、

葱姜蒜花椒适量

、

西红柿、黄瓜各一

、

辣椒油爱吃多少放多少

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.先开半锅水，水开后一点一点筛入玉米面，边筛边搅，过程中小心烫手，因为水会溅出，忘拍照了，只有锅的照片！
步骤2/6 点击查看大图
2.就使劲儿朝一个方向搅吧，这是个力气活儿，胳膊很累，可以和家里人换着搅，直到搅得浓稠的时候筛入白面，再搅，搅到浆糊一样的稠度，不知道浆糊的亲们问一下长辈就好啦！
步骤3/6 点击查看大图
3.搅好以后关火，这时锅底会有一层锅巴，将玉米面糊盛出来，开火将锅巴烤一会儿，烤的有些糊的时候晾凉吃，脆脆的很好吃！
步骤4/6 点击查看大图
4.将面糊盛在事先准备好的光滑容器里，用铲子剐平，晾两个小时。
步骤5/6 点击查看大图
5.在晾凉的同时准备调和，用花椒姜丝和蒜熬水，熬好后晾凉，过滤去渣留水，将西红柿切小块儿，黄瓜切丝儿，香菜切沫儿，放入花椒水里，倒入少量生抽和醋就好啦！
最后一步点击查看大图
6.碗里放上晾片子，浇上调和，喜辣的朋友可以浇上辣椒油，大口开吃吧，一定让你爽翻天！

小贴士

制作过程中小心烫手！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-27

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