秘制青桔陈醋鸭爪
台风天,宅在家里,闻到门前的青金桔散发着淡淡的清香,忍不住想用它来捣鼓点吃的。突然想到了鸭爪,平时都常吃泡脚凤爪或者卤水鸭爪,或许带有青金桔香味的鸭爪也不错。于是秘制青金桔陈醋鸭爪就开始了……
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步骤1/6
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1、将新鲜的鸭爪切成三等份大小,锅里放入鸭爪和姜片,加水烧开,可以滴几滴白酒,去掉血水和腥味。
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步骤2/6
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2、把煮好的鸭爪捞起来过一下冷水,放凉。
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步骤3/6
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3、把放凉的鸭爪放进冰冻过的凉白开里泡二十分钟,这样的鸭爪比较爽口,有嚼劲。
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步骤4/6
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4、把青金桔和辣椒切成小瓣,放进大碗里,然后加入陈醋、酱油、蒜蓉、冰糖和适量的凉白开,搅拌均匀,再滴几滴麻油,陈醋的酸度可根据个人喜好调制。
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步骤5/6
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5、把鸭爪取出沥干水,然后放进调制好的陈醋里泡,陈醋最好刚没过鸭爪,再放进冰箱里保鲜4~6小时。
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最后一步
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6、等了6小时之后终于可以开动了,加入切好的香菜,味道棒棒哒!
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发布于 2016-07-28
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