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田园奶酪南瓜派——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法

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田园奶酪南瓜派——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品

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南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。南瓜含有丰富的糖类和淀粉所以老南瓜吃起来又香又甜;其蛋白质和脂肪含量较低。加了奶油奶酪的南瓜派，奶香浓郁，但又清爽可口，很适合在这闷热的天气里，配上一杯果汁，享受一个下午茶时光。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

糖 25g

、

蛋黄一个

、

普通面粉 160g

、

南瓜 100g

、

黄油 25g

、

糖 30g

、

黄油 50g

、

水 50g

、

淡奶油 50g

、

奶油奶酪 65g

、

面粉 20g

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
酥皮制作：加入黄油，糖，面粉，捏成沙粒状，在、再加入蛋黄混和。
步骤2/8 点击查看大图
可以分出一小团，加适量的红曲粉，揉成红色面团备用。放进冰箱里冷藏1小时。
步骤3/8 点击查看大图
南瓜馅制作：把黄油，奶油奶酪隔水融化（水温60度就可以）
步骤4/8 点击查看大图
用打蛋器打匀。再依次加入淡奶油，糖，打散的鸡蛋，用打蛋器打匀。
步骤5/8 点击查看大图
南瓜蒸熟，打成泥，加入馅料，最后加入面粉，拌成南瓜糊。
步骤6/8 点击查看大图
取出派皮，擀成片铺在派盘上，压紧，去掉多余的皮，用叉子扎出孔，放入烤箱160度，烤5-6分钟，取出。
步骤7/8 点击查看大图
把馅料倒入冷却的派皮中，用多余的派皮，装饰边。放入烤箱160度，35-40分钟。20分钟左右注意上色，盖锡纸。
最后一步点击查看大图
出炉，撒上糖粉装饰。完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-31

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