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卡仕达酱面包的做法

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卡仕达酱面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

卡仕达酱材料:蛋黄 2个

、

牛奶 250ml

、

细砂糖 45g

、

低筋面粉 25g

、

面包材料:高筋面粉 200g

、

牛奶 100g

、

全蛋液 30g

、

细砂糖 35g

、

盐 3g

、

酵母 3g

、

黄油 25g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
首先做卡仕达酱，蛋黄、45克细砂糖和低筋面粉混合均匀。
步骤2/11 点击查看大图
牛奶加热到微微冒泡。
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热牛奶缓缓倒入蛋黄混合物中，边倒边搅拌均匀。
步骤4/11 点击查看大图
将混合物倒回锅中，小火加热到可以形成清晰的纹路后离火，晾凉后装入裱花袋备用。
步骤5/11 点击查看大图
面包体除黄油以外的所有材料揉光滑，加入黄油揉至扩展阶段。放在温暖的地方发到两倍大。
步骤6/11 点击查看大图
发好的面团分成六等份，滚圆，松弛10分钟。
步骤7/11 点击查看大图
取一份擀成椭圆形。
步骤8/11 点击查看大图
从一头卷起来。
步骤9/11 点击查看大图
每一份都同样操作，放在温暖的地方发到2倍大。
步骤10/11 点击查看大图
表面刷一层蛋液（不在配方用量中），裱花袋剪一个小口，把做好的卡仕达酱挤在表面，这时卡仕达酱应该还没有全部用完。上下火170度烤20—25分钟。
最后一步
烤好的面包晾凉，在表面划开一个口，挤入剩余的卡仕达酱就完成了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-01

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