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煎炒豆腐丁【孙氏私房菜】的做法

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煎炒豆腐丁【孙氏私房菜】

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作为重庆人后裔的素食主义私房菜

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切墩(初级)

北豆腐 400g

、

郫县豆瓣一勺

、

番茄酱一勺

、

花椒少许

、

八角少许

、

干辣椒丝或美人椒或小米辣适量

、

孜然少许

、

生抽（可不放）少许

、

十三香少许

、

冰糖两粒

、

蔬之鲜少许

、

黑胡椒（可不放）少许

、

香菇三朵

烹饪步骤

步骤1/4
将豆腐切成正方形小丁，香菇也去蒂切丁
步骤2/4
入锅少许食用油，小到中火，油温热将豆腐丁下锅，两面煎至微黄，加入香菇丁翻炒片刻
步骤3/4
加入一勺郫县豆瓣、一勺番茄酱、少许十三香、少许生抽、少许蔬之鲜、少许花椒、少许八角、少许孜然、少许黑胡椒、适量美人椒小段，进行翻炒
最后一步
稍时炒制过后，加入少量凉白开或开水，加入两粒冰糖继续翻炒，直至收干水份，出锅即可。

小贴士

要用不粘锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-01

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