炸茄盒
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步骤1/7
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先将料酒、蚝油、盐放入碗中调匀，再加入肉末往一个方向搅拌起稠，然后放葱姜末拌匀，放一边待用
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步骤2/7
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茄子洗净切厚片，中间开刀不切断用来夹肉
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步骤3/7
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面粉+适量的水搅拌成糊，然后加入一个鸡蛋
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步骤4/7
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继续一个方向搅拌均匀成流水状，成糊就太干了
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步骤5/7
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将肉夹在切好的茄子里
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步骤6/7
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将茄盒放入面粉糊里滚一下，全身裹满面糊放入炸锅里
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最后一步
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控制好油温，带两面金黄捞出控油，欧了！
油温控制在80度一下，切不可过高
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-02
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