抹茶蜜语

浏览 9781 · 收藏 71

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这是第二次做，距离上次又一年了，怀念味道，再来一次！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 50g

、

抹茶粉 10g

、

淡奶油 200g

、

牛奶 40g

、

色拉油 40g

、

鸡蛋 4个

、

蜜红豆适量

、

糖粉适量

、

白砂糖（蛋黄） 24g

、

白砂糖（蛋白） 48g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
分离蛋白，蛋清
步骤2/18 点击查看大图
加入白砂糖搅拌均匀，别打发哦
步骤3/18 点击查看大图
分三次加入色拉油和牛奶，混合均匀之后，再混合抹茶粉和低筋面粉，筛入。翻拌均匀，不用太久，以免起筋。
步骤4/18 点击查看大图
蛋白加入48g白砂糖打发。分三次加入白砂糖。将蛋清先打发出鱼眼泡状的粗糙大泡泡，第一次加入白砂糖，打至细腻的泡沫，第二次加入白砂糖，打至出现纹路，第三次加入白砂糖，打至图中湿性泡发状态。
步骤5/18 点击查看大图
取三分之一的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀后再倒回蛋白中，翻拌均匀。
步骤6/18 点击查看大图
八寸烤盘中垫上油纸，倒入面糊。抹平，震出大气泡，送入烤箱。
步骤7/18
烤箱上下火，170℃，20分钟。
步骤8/18 点击查看大图
烤好的，丑点没事，油纸木有铺平所以就变成酱紫了，我的蛋糕有点厚，所以切成了两份，变多啦好开心！
步骤9/18 点击查看大图
摊平
步骤10/18 点击查看大图
用模具压出形。
步骤11/18 点击查看大图
锵锵！这就是气泡没震出来的后果（脸黑）
步骤12/18 点击查看大图
淡奶油加入适量的糖，不用太甜，可以不加，打发成裱花状态，装入裱花带。
步骤13/18 点击查看大图
具体步骤：蛋糕+奶油+蜜红豆+奶油+蛋糕+奶油中空+蜜红豆，①
步骤14/18 点击查看大图
②
步骤15/18 点击查看大图
③
步骤16/18 点击查看大图
④
步骤17/18 点击查看大图
⑤，撒上糖粉，完成啦！
最后一步点击查看大图
边角料也是很好吃的哦