电饭锅酸奶蛋糕
蛋糕里放酸奶有种轻乳酪的风味，奶香淡淡、口感绵密
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步骤1/11
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没有低粉的可以把面粉和淀粉按5:1比例混合
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步骤2/11
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打四个蛋分离蛋黄。蛋清盛在无水无油的盆里，这是蛋清打发的保障哦
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步骤3/11
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蛋黄打匀，加入20克糖，搅拌均匀。加入80克酸奶，搅拌均匀
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步骤4/11
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将上一步的混合液倒入低粉，搅拌
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步骤5/11
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混合均匀即可，过度搅拌会导致起筋
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步骤6/11
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蛋白打发至起泡，第一次加入剩下的糖的1/3
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步骤7/11
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分三次加糖，直到最后打到干性打发程度
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步骤8/11
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取1/2蛋白加入蛋黄面粉混合液，用切拌的方式搅拌，不要转圈搅拌防止蛋白消泡
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步骤9/11
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全部混合完毕
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步骤10/11
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倒入电饭锅内胆，震出大气泡。倒的时候小心点一般不会有什么气泡。摁蛋糕模式。没有蛋糕模式的就煮饭模式。（蛋糕模式默认如果四十分钟可能会导致底部烤焦，那么可以换煮饭模式）
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最后一步
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出锅。蘸酸奶吃风味更佳
蛋清一定要干性打发哦，这样才能保证松软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-04
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