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豆沙夹心抹茶蛋糕卷—清凉下午茶的做法

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豆沙夹心抹茶蛋糕卷—清凉下午茶

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这款零失败的抹茶蛋糕卷家里人都爱，中间的夹心可以换成各种好吃的馅料，奶油或水果，这次做的豆沙是家人的最爱，细腻的豆沙被蜂蜜调和后，香香甜甜，蛋糕入口即化，最适合下午茶，夏季配上一杯冰酸奶很是清凉。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 45g

、

玉米淀粉 10g

、

抹茶粉 4g

、

牛奶 40g

、

橄榄油 40g

、

糖粉 35g

、

豆沙适量

、

蜂蜜少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备所有材料，并将蛋清蛋黄分离后分别放在两个无水无油的碗里。
步骤2/10 点击查看大图
将牛奶倒入橄榄油后充分搅拌，加入10克糖粉拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
将3个蛋黄一个一个地分次加入，每加入一个蛋黄搅拌均匀后再加下一个。
步骤4/10 点击查看大图
低筋面粉、玉米淀粉和抹茶粉过筛后加入牛奶、油和鸡蛋的混合液里拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
用电动打蛋器打发蛋白，分3次加入余下的糖粉，然后高速打发至蛋白如图显示即可。
步骤6/10 点击查看大图
取1/3打发的蛋白与蛋黄液混合，用炒菜法翻拌均，再取1/3搅拌均，然后全部倒在蛋白液里翻拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
拌好的蛋糕糊全部倒入铺好油纸的烤盘里，轻震烤盘，震出气泡。
步骤8/10 点击查看大图
烤箱预热150度，放入中层烤25分钟。
步骤9/10 点击查看大图
烤好后拿出放凉。豆沙用蜂蜜调匀涂抹在蛋糕上，借用油纸将蛋糕卷起来。
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卷好后用油纸包好放冰箱冷藏一小时，然后拿出切块就可以享用啦，再配上一杯酸奶，美美的下午茶。

小贴士

各家的烤箱不同，时间仅供参考。糖的用量可根据个人口味，因为豆沙加蜂蜜已经偏甜了，蛋糕配料的糖粉就低一些，否则会感觉腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-04

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