海苔莜面#宁波版
海苔，也叫苔菜、苔条，属于绿藻类，一般生长在中潮带石沼中，苔菜富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质，同时还含有脂肪和维生素。在苔菜蛋白质中，氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量较高。在宁波，苔菜时常用来做点心，做小菜，味道鲜美，酥脆，这里我把它和莜面结合在一起，莜面的麦香和苔菜独有的海藻类气息，融合，是非常独特的一道点心！
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步骤1/14
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莜面粉
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步骤2/14
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用开水烫，筷子搅拌均匀
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步骤3/14
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揉成面团，醒发十分钟
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步骤4/14
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揪成小剂子，做成小条状
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步骤5/14
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上锅蒸五分钟
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步骤6/14
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蒸莜面时，鸡蛋打散
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步骤7/14
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海苔剪小碎
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步骤8/14
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蒸好的莜面
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步骤9/14
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浸泡蛋液
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步骤10/14
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平底锅倒入油
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步骤11/14
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锅烧热，放入浸泡了蛋液的莜面（小火），煎至一面金黄，再翻一面煎
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步骤12/14
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莜面两面金黄后，关火，放入海苔，翻炒至海苔酥脆
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步骤13/14
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这样就可以了
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最后一步
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成品
苔菜要分分散，剪得小些。买来的苔菜如果沙泥多，要捡去沙泥！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-05
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