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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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因为有个贪吃嘴老公

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10~30分钟 | 配菜(中级)

瘦肉，大叶油菜，麻椒，花椒，大料，红辣椒，豆瓣酱，葱姜蒜根据个人口味，爱吃辣的就多放，不爱吃辣的就少放点

、

芝麻，香葱

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
红辣椒，大料，花椒，麻椒多些，豆瓣酱，芝麻，辣椒油
步骤2/13 点击查看大图
葱姜蒜切片，香葱段，蒜末备用
步骤3/13 点击查看大图
油菜洗净焯水备用
步骤4/13 点击查看大图
将瘦肉切片（尽量切的薄些）
步骤5/13 点击查看大图
用少许盐，生油，鸡蛋清将肉拌匀
步骤6/13 点击查看大图
热锅凉油，将肉下锅（切记下锅后不要立即去翻动肉片）
步骤7/13 点击查看大图
翻炒肉片变色后捞出放碗中备用
步骤8/13 点击查看大图
放麻椒爆香，捞出留少许
步骤9/13 点击查看大图
花椒，大料，葱姜蒜爆香，豆瓣酱下锅翻炒片刻放红辣椒
步骤10/13 点击查看大图
炒香后，锅中加水，放盐（开水少放，熬香放肉片）
步骤11/13 点击查看大图
将肉片放入锅中
步骤12/13 点击查看大图
油菜上放芝麻，将肉片捞出放入油菜上
最后一步点击查看大图
勾芡，放蒜末，葱段将汤汁浇在肉片上就好了。

小贴士

肉下油锅后一定要小火，不然肉老了就不好吃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-05

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