糟香猪爪
糟货是江浙沪地区的夏季家常菜，辟谷20天，没有饥饿感，但还是馋得想做菜，暑假在家的儿子乐见其成，于是我走进菜场东张西望，终于买了可以立马制作又不会太麻烦的猪爪二只，让店主剁成小块，随便带上姜葱，回家制作！
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步骤1/5
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猪爪剁小块，洗净焯水去沫
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步骤2/5
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放葱结、姜片、白酒（家里没黄酒）小火慢炖一小时（调个闹钟，不耽误做其他事）
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步骤3/5
用筷子捅下有没有炖熟，然后导入冰水中，迅速降温（据说可以使猪皮发脆）
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步骤4/5
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冷却后将冰水倒掉，猪爪沥干水份。
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最后一步
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在带盖的玻璃盘中码上猪爪，倒入香糟卤液至没过猪爪，盖上盖子，前左右摇晃下，放入冰箱冷藏区，24小时后即可食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-07
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