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糟香猪爪(1/5)
猪爪剁小块，洗净焯水去沫
放葱结、姜片、白酒（家里没黄酒）小火慢炖一小时（调个闹钟，不耽误做其他事）
用筷子捅下有没有炖熟，然后导入冰水中，迅速降温（据说可以使猪皮发脆）
冷却后将冰水倒掉，猪爪沥干水份。
在带盖的玻璃盘中码上猪爪，倒入香糟卤液至没过猪爪，盖上盖子，前左右摇晃下，放入冰箱冷藏区，24小时后即可食用