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酱爆六丁的做法

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酱爆六丁

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡腿适量

、

虾适量

、

黄瓜适量

、

胡萝卜适量

、

蟹肉棒适量

、

墨鱼仔适量

、

面酱 1勺

、

老抽一勺

、

耗油一勺

、

盐半勺

、

糖一勺尖

、

味精半勺

、

香油适量

、

葱蒜适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
虾去皮，开背去虾线
步骤2/9 点击查看大图
鸡腿，剔骨，切成1cm的丁
步骤3/9 点击查看大图
胡萝卜，黄瓜，蟹肉棒切丁
步骤4/9 点击查看大图
鸡腿丁加一勺老抽，适量蛋清，淀粉抓匀
步骤5/9 点击查看大图
虾放适量盐，一勺尖胡椒粉，少量蛋清，一勺淀粉，抓匀
步骤6/9
水烧开后，加适量盐，2勺白酒，炒烫墨鱼仔，大约30秒捞出
步骤7/9 点击查看大图
油烧热后，下入鸡肉翻炒，鸡肉成熟后捞出，再滑炒虾仁，放入胡萝卜丁翻炒一分钟捞出！蟹肉棒切成丁，放入干淀粉抓匀，炸制酥脆（我的蟹肉棒买的不好，化完之后是散的，所以是整炸的）
步骤8/9 点击查看大图
油烧热后，煸香葱沫，放入一勺面酱，炒出香味后，加10ml水，放入一勺生抽，一勺耗油，半勺盐，半勺味精，一勺尖胡椒粉，一勺尖糖，翻炒均匀后，水淀粉勾芡，大火炒制浓稠
最后一步点击查看大图
下入所以食材，快速翻炒，最后放入蒜沫，香油，炒匀

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-07

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