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低卡豆腐蛋糕的做法

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低卡豆腐蛋糕

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用豆腐做的蛋糕，纯白的，是不是很好看呢？口感带有微微的韧性，清新爽口，非常适合夏天吃呢。相比传统的蛋糕，这一款的热量也是更低，喜欢的可以试试哦。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

蛋清 5个

、

内酯豆腐 120g

、

低筋面粉 70g

、

白砂糖 60g

、

玉米油 20g

、

柠檬汁几滴

、

香草精几滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
内酯豆腐，不需要过滤；
步骤2/12 点击查看大图
直接搅打至顺滑；
步骤3/12 点击查看大图
加入玉米油，滴入香草精；
步骤4/12 点击查看大图
充分搅拌混合均匀；
步骤5/12 点击查看大图
筛入低粉拌匀；
步骤6/12 点击查看大图
蛋白加柠檬汁，分次加入白糖打至干性发泡；
步骤7/12 点击查看大图
取部分蛋清和豆腐糊混合；
步骤8/12 点击查看大图
再倒回蛋白中，切拌均匀；
步骤9/12 点击查看大图
倒在油纸上；
步骤10/12 点击查看大图
尽量抹平表面，上火170℃、下火140℃，至表面开始上色约22min；
步骤11/12 点击查看大图
晾凉后对折，切块。
最后一步点击查看大图
直接吃或者搭配果酱都很棒哦

小贴士

图一中的液体是内酯豆腐不去汁，一起挖出来的，放了一会就溢出的水，无需过滤掉。 1.烤的时间根据自家烤箱脾气调节，下火最好低一些，这样底部就不会过快的上色； 2.烤到顶部开始上色就可以了，这样对折之后刚好就会有漂亮的界限，也可以抹上喜欢的果酱或者炼乳什么的再对折，更具风味； 3.烤制的话用八寸方烤盘或者更小都行，我直接用的三能28的方烤盘，大了，所以烤纸折起来用了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-07

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