自制剁椒酱
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步骤1/5
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一斤辣椒清洗干净后，铺平阴晾，晾1～2天（不用晾成干辣椒）
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步骤2/5
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我晾了18小时，拿着辣椒柄把辣椒切碎，辣椒碎的大小根据个人喜好即可
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步骤3/5
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一斤辣椒我大约切了一个小时，把蒜切沫
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步骤4/5
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把辣椒，蒜，放入一勺盐，200g高度白酒，混合均匀（喜欢吃酸味大的可以少放些盐）
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最后一步
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把辣椒放在长温处，3天即可
瓶子清洗干净后，一定要煮或者上锅蒸一下消一下菌，否则剁椒容易坏
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-08
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