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土豆闷饭云南家常味的做法

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土豆闷饭云南家常味

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从小到大一直很喜欢吃的饭，平时每餐只吃半碗饭，每次吃闷饭都要吃两碗。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

土豆 1个

、

火腿肠 1根

、

玉米适量

、

青豆适量

、

食用油适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

黑胡椒适量

、

干辣椒 2-3个

、

米饭适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将土豆去皮切成方丁，玉米粒和青豆粒洗净，火腿肠切成丁备用。锅里再加入适量的油，油温起来之后，加入几颗干辣椒翻炒。辣椒变色之后，加入事先切好的土豆翻炒。
步骤2/6 点击查看大图
土豆差不多炒熟的时候，加入玉米粒和青豆继续翻炒。
步骤3/6 点击查看大图
加入火腿肠粒继续翻炒。
步骤4/6 点击查看大图
在翻炒的过程中，加入适量的黑胡椒，鸡精和盐，翻炒均匀之后，加入米饭。（米饭一定要事先煮熟）米饭均匀盖在之前炒好的东西上面，平均铺好之后，加15ml水，然后盖上锅盖闷。
步骤5/6 点击查看大图
盖上锅盖后，闷3分钟左右（最好是闷到之前加的水干为止）就可以揭盖了，揭盖之后把饭和翻炒的土豆等等拌匀。如图所示。再加入适量的盐和鸡精，拌匀就可以出锅了。
最后一步
PS：如果不知道加入到锅里的水干没有的话，可以揭开锅盖用锅铲轻轻把锅底的土豆翻一点出来看，如果土豆起锅巴了就是水分干了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-10

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