猪肉白菜蒸饺子

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突然想吃馄饨(但是不会做馄饨皮呵呵呵呵其实饺子皮也不会做你懂的南方人……)

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1小时以上 | 配菜(中级)

肥瘦猪肉 500g

、

圆白菜半颗

、

生姜适量

、

葱 20g

、

大蒜 2颗

、

鸡精适量

、

混合胡椒适量

、

美极鲜适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

普通面粉 600g

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
材料自己看图吧白菜啦肉啦葱姜蒜盐胡椒酱油blabla由于有时差现在已经是夜里快2点了
步骤2/22 点击查看大图
面粉用普通面粉就好了(撒点盐)水和粉大概是1:2的比例
步骤3/22 点击查看大图
和面(这种体力活当然是交给下手做啦哈哈我负责倒水) 然后用手和面不用管它随便和到面团光滑为止…
步骤4/22 点击查看大图
和完用保鲜膜包好(免得干掉你懂的)等30分钟左右发酵其实我等到所有菜肉全部弄好用了1.5-2小时呢面团还是可以用所以随便弄好了啦摸起来软软的就好了
步骤5/22 点击查看大图
切圆白菜(下手切的) 一定要切很细很细哦不然等下包饺子你就知道了太大很难包…然后切好后用适量的盐腌下等出水挤干待用(能挤多干挤多干)
步骤6/22 点击查看大图
绞肉(超市随便买的) 生抽美极鲜鸡精混合胡椒葱姜蒜橄榄油(适量)搅拌一下下
步骤7/22 点击查看大图
搅拌后…
步骤8/22 点击查看大图
炒一下加一点点盐就好了你懂的因为刚用盐码了下圆白菜等下要mix 所以这步就不要加太多盐啦…
步骤9/22 点击查看大图
好了炒好肉就是mix菜和肉啦这种简单粗暴的活下手负责…使劲搅拌吧…哈哈哈
步骤10/22 点击查看大图
使劲使劲+偷吃
步骤11/22 点击查看大图
搅拌后长这样…
步骤12/22 点击查看大图
贴上保鲜膜…
步骤13/22 点击查看大图
放冰箱冷却下(因为赶时间)
步骤14/22 点击查看大图
等陷冷却的过程开始做饺子皮啦…面团中间弄一个洞如果(下手示范ing)
步骤15/22 点击查看大图
下手赶皮(由于我的下手是外国人不知道饺子皮长什么样我就随便他弄了其实作为中国南方人我们是吃馄饨的我也不会做饺子皮就算馄饨我们都是买现成的皮我的理论是只要好吃就行
步骤16/22 点击查看大图
好了乱七八糟的饺子皮完工(有没有加点奶油水果就是千层蛋糕了
步骤17/22 点击查看大图
哦对了赶好的饺子皮用一块湿毛巾盖住(不要太湿) 防止皮变硬(反正我在家里吃馄饨我奶奶就这么弄的现学现卖)
步骤18/22 点击查看大图
好了包饺子皮不要问我也不要问我下手我们都不会折也不高兴学还是那个原则能吃好吃就行将就着看吧
步骤19/22 点击查看大图
由于我们一致觉得如果用水煮的话可能会破就用了蒸的这些酱料是我在国内吃拌馄饨喜欢的酱料(亚洲超市有卖)请自己看图…
步骤20/22 点击查看大图
酱汁…
步骤21/22 点击查看大图
完工…
最后一步点击查看大图
开吃…