上海红烧肉（酥烂Q甜）
以前在上海饭店吃过一次，肥而不腻，皮很好咬又不至于太酥烂，有时当的Q劲，甜口，超好吃。试着做一下，很成功～
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步骤1/5
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五花肉切成块，因为第一次做怕不入味所以没有切成正方形，根据肉的宽度切的稍微薄了一点，麻将大小。
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步骤2/5
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好好看，嘻嘻。肥瘦相间。
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步骤3/5
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把肉冷水入锅，放一个八角，葱段，姜片，少许花椒（根据个人口味）水开后煮片刻捞出。为了去腥，定型。
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步骤4/5
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热锅起油，放入冰糖至融化，放入肉翻炒上糖色，两个拍碎的蒜瓣，姜片，葱爆香。继续翻炒，倒入点酱油上色，加适量开水。然后整个转移到电饭煲点到煮饭键，锅跳到保温就可以了。因为汤汁味道很棒所以我泡发了一些干香菇吸汤汁～
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最后一步
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皮很软烂，又比较Q，超下饭～上海红烧肉比较甜口，但是不会腻噢～（搜TB店铺：薄荷蓝小物）上秋装了噢～欢迎调戏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-11
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