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椰奶虾的做法

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椰奶虾

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今天要说的这道椰奶虾(BobodeCamarao)，是巴西最受欢迎的佳肴之一，我觉得吃起来，反而有一种浓浓的东南亚风味，很是爽口开胃，哈哈。浓郁的椰奶香里面，透着柠檬的酸，以及一点点辣，很有异域风情的一道菜。不过即使我有一颗中国胃，也还是觉得很好吃，而且是越吃越好吃！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

虾 20只

、

洋葱半个

、

黄椒半个

、

红椒半个

、

柠檬一个

、

椰奶 300ml

、

番茄酱 1勺

、

朗姆酒 2勺

、

木薯粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将虾洗净后去虾线，剥去虾头和虾壳。
步骤2/12 点击查看大图
将处理好的虾放在碗里，撒盐、加入朗姆酒。
步骤3/12 点击查看大图
取半颗柠檬，将汁挤入虾里面。本来应该用青柠味道更正宗，但是超市买不到，所以用普通柠檬代替了。
步骤4/12 点击查看大图
搅拌均匀后腌制10-15分钟，备用。
步骤5/12 点击查看大图
在另一个碗里加入薯粉，倒入椰浆搅拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
热锅热油，用虾头炒出虾油，炒香后将虾头壳捞出。
步骤8/12 点击查看大图
用虾油炒洋葱和番茄酱。
步骤9/12 点击查看大图
锅内加入黄椒和红椒，继续翻炒。再加入腌制好的虾，翻炒至虾变色。
步骤10/12 点击查看大图
倒入配好的椰奶浆，翻炒均匀。
步骤11/12 点击查看大图
最后加入几片柠檬，继续煮1分钟即可出锅。因为虾用盐腌过，番茄酱又有点咸味，跑跑就没再放盐了。如果口味重的小伙伴，可以尝尝味道，再觉得要不要再加点盐。
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✅

小贴士

我觉得这道菜的关键是柠檬味一定要足。但小伙伴们可以一边尝味道一边估摸着放，不然就酸得没法吃啦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-12

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