消耗淡奶油-淡奶油蛋糕
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那一步做错了所以消泡了导致下面一半都是布丁层，成功的蛋糕都是组织很完美的，期待大家的作业分享
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
淡奶油
110g-130g均可
、
糖粉（蛋黄用）
15g
、
细砂糖（蛋白用）
20g
、
鸡蛋
3个
、
香草精
几滴
、
低粉
25g
、
玉米淀粉（可改为低粉）
10g
烹饪步骤
-
步骤1/5
蛋黄与蛋白分离
-
步骤2/5
蛋黄中加入淡奶油与糖粉，搅拌均匀后筛入低粉与玉米淀粉，搅拌至无块状粉，必要可过筛网，可以细腻一些
-
步骤3/5
蛋白加入柠檬汁几滴后分三次加入细砂糖，打至湿性发泡
-
步骤4/5
蛋白加入蛋黄液，切拌均匀
-
最后一步
烤箱水浴法，125度80分钟，中间升温至175度几分钟，为了上色，上色完毕转回125度
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-14
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