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酸菜豆瓣鱼的做法

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酸菜豆瓣鱼

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最爱的豆瓣鱼，无意中加了点酸菜试试，味道好极了

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鲤鱼 1条

、

酸菜

、

豆瓣

、

姜

、

葱

、

蒜

、

芡粉

、

味精

、

料酒

、

食用油

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先将鱼洗净切块，放入芡粉，芡粉量要鱼能挂糊才行，加料酒码味
步骤2/7 点击查看大图
酸菜，泡椒，姜葱蒜切块备用
步骤3/7 点击查看大图
锅内下油，八成熟下鱼块，（一块一块的放，不然容易粘在一起）炸至金黄色，捞出备用
步骤4/7 点击查看大图
炸鱼剩下的油，加热，倒入豆瓣，炒香
步骤5/7 点击查看大图
，依次下姜葱蒜泡椒酸菜，炒香。留少许葱一会儿要用
步骤6/7 点击查看大图
料炒香之后，盛一半出来备用，加少许水，烧开之后下鱼块，加葱煮3分钟左右，入味收汁，放少许味精
最后一步点击查看大图
起锅装盘，倒入之前的酸菜汁。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-14

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