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嫩滑鸡蛋羹的做法

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嫩滑鸡蛋羹

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老少皆宜，简单易做、

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

温开水 150ml

、

生抽

、

香油

、

葱

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将鸡蛋打入碗中，充分打散至颜色变浅后
步骤2/5 点击查看大图
倒入140ml温开水，轻微打散搅拌均匀
步骤3/5 点击查看大图
将鸡蛋液倒入筛网中过滤，将碗内过滤后的鸡蛋液中的泡沫去掉，没有筛网用小勺子把泡沫捞出来也可以。
步骤4/5 点击查看大图
蒸锅大火蒸开后，将碗放入锅内，转小火整约12-15分钟，然后关火焖约5到7分钟左右
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取出后，根据个人口味，淋上少许香油和酱油，撒上点香葱即可食用。

小贴士

蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。

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发布于 2016-08-15

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