可乐鱼
二哥喜欢吃红烧鱼,还得刺少。当弟弟的就得满足啊,这不大早去市场买了条鱼,做红烧鱼。绍酒是南方做红烧鱼的重要配料,另外再用可乐来调甜味。这大盘鱼,没多会儿,汤都没剩
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步骤1/13
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市场买的鱼,收拾完,鱼身开刀,全身抹盐
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步骤2/13
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淀粉均匀撒在鱼身上,静置一段时间后,吸干水份
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步骤3/13
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油锅6成热,煎鱼
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步骤4/13
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两面煎,鱼肉变脆即可捞出
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步骤5/13
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煎过的鱼,开花刀的口会变大,可以看到里头的肉变白了
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步骤6/13
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葱姜蒜红辣椒和四个圣女果,切好;腌肉、肉干切小条
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步骤7/13
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油热,辅料入锅,快速翻炒
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步骤8/13
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下肉条
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步骤9/13
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翻炒后,老抽生抽入锅,鱼入锅
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步骤10/13
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重点来了,可乐倒入。再倒入黄酒,让水面与鱼平行
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步骤11/13
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大火熬,身撒刀面压碎的花生,等着汁水沸腾
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步骤12/13
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待收汁即可出锅啦,剩下的圣女果装盘,鱼盛出,浇汁。完美收官
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最后一步
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成品秀一下,不吹牛皮,色香味俱全
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-16
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