番茄黄瓜素凉面

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老公想吃凉面，我就拿冰箱里剩余的材料做的，意外的很清爽好吃。分享给大家！调酱汁可以适合自己的口味来，多加点儿啥少加点儿啥没那么多讲究，自己觉得好吃就行。有点蒜味儿，不喜欢吃蒜的就别做啦……

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黄瓜半根

、

番茄 1只~2只

、

鸡蛋 2个

、

大蒜 4~5粒

、

生抽 2~3勺

、

醋 6勺

、

白糖 2勺

、

香油 2勺

、

鸡粉适量

、

白胡椒粉适量

、

冰水适量

、

挂面 180g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先，冰一些凉开水（300~400ml）在冰箱冷藏室，用来涮面条用。我直接用的冰箱里剩下的纯净水。
步骤2/10 点击查看大图
黄瓜切丝，蒜拍碎后切沫，放在碗里加小半勺盐搅拌，腌10-15分钟。然后倒出碗里腌出的黄瓜水，这样黄瓜更脆爽入味儿。
步骤3/10 点击查看大图
番茄切小块。我用的是罗马番茄比较小，用了两个，如果是大番茄一个应该就够了。我做的是两人份的，大家可以根据自己需求适量调整材料比例。
步骤4/10 点击查看大图
鸡蛋加一点点盐，打散，炒一下盛出来备用。
步骤5/10 点击查看大图
番茄下锅翻炒一会儿，加少许生抽，炒软后加入鸡蛋翻炒。炒番茄时候可以加一两勺番茄酱，这样炒的汁会比较多点儿，差不多了盛出来备用（其实就是番茄炒鸡蛋啦）
步骤6/10 点击查看大图
烧水，开锅后下面条，加小半勺盐。煮面期间调酱汁哈。煮三分钟出锅。
步骤7/10 点击查看大图
煮面期间调酱汁啦！按照前面写的比例把酱汁调好，分在两个碗里！如果做多人份，请适量增加调料，反正比例差不多就行，调好了自己尝一下哈。
步骤8/10 点击查看大图
面煮好后盛到筛子里，倒冰好的纯净水（白开水慢慢搅动面条，让面充分冷却。（我这种做法比较简单，也可以把面直接放在冰水里或者冻好的冰块中冷却）
步骤9/10 点击查看大图
然后把面分放在碗里，番茄炒蛋和黄瓜丝盖在上面，就完成啦！
最后一步点击查看大图
拌一拌就可以开吃啦，酸爽可口的自制凉面希望大家喜欢！^o^