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糖醋排骨藕的做法

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糖醋排骨藕

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在大学，伙食一般，最喜欢吃的就是阿姨烧的糖醋排骨，她家的糖醋排骨里还有藕，每次都让阿姨多放点儿藕，实在是太喜欢吃了，最近妈妈总是提排骨，就想到了一道菜，就自己估摸着。凭感觉做出来了，味儿还是不错的，哈哈！

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

排骨 500g

、

料酒一勺

、

生抽一勺

、

老抽一勺

、

冰糖 15粒左右（喜欢吃甜的可以放18粒左右哈）

、

生姜三片

、

藕两块

、

醋一勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
材料准备:排骨买来泡水去血水和浮沫，然后沥水；藕切小块儿；冰糖大约15粒；生姜三片。
步骤2/6 点击查看大图
放入适量的油，加入冰糖，中小火将其融化，（不需要完全融化便可以加排骨快速翻炒。）
步骤3/6 点击查看大图
转大火，将排骨放入，快速翻炒，使其沾满糖浆，煸炒至范金黄色。
步骤4/6 点击查看大图
放入一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺醋，翻炒。
步骤5/6 点击查看大图
加入热水至排骨平齐。放入适量的盐（注意哈，藕更加吸盐，所以，试吃藕和肉，两中和一下加盐哈，不然容易藕太咸或者排骨没入味儿。）先用大水烧开，后转小火，炖35分钟左右。
最后一步点击查看大图
最后如果还有不少汤汁的话，大火收汁（还是留一些汤汁比较好），起锅啦～（我家没芝麻，没葱，就不装饰啦！

小贴士

醋，如果不是很喜欢酸的话，别放太多了，一勺就够了，我放了两千多点儿，有些酸。2.藕记得切小一点儿，好变得软糯哈。3.冰糖炒的时候不需要完全化，就可以放排骨了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-16

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