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杨氏蔓越莓草莓巧克力冰激凌的做法

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杨氏蔓越莓草莓巧克力冰激凌

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夏天就要吃冰激凌才够爽。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

淡奶油 200g

、

鸡蛋黄 2个

、

绵白糖 3勺

、

黄油 20g

、

牛奶 100ml

、

香草精适量

、

蔓越莓干适量

、

草莓牛奶巧克力适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备如图所示的食材。
步骤2/7 点击查看大图
牛奶100ml加入20g黄油和3勺白糖，放入微波炉中加热，拿出来以后搅拌均匀。
步骤3/7 点击查看大图
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，搅拌开，并混合到牛奶混合物中，注意一定要搅拌均匀，放入微波炉中加热，多加热一会，这样才能开，如果不嫌麻烦的可以用锅煮开。
步骤4/7 点击查看大图
奶油在冰箱里冷藏几个小时后，倒出200ml的淡奶油，用搅拌棒打发，等到蛋液混合物冷却以后，将两者混合，搅拌均匀，在用滤网过滤，一定要过滤，这样的口感比较细腻。
步骤5/7 点击查看大图
将巧克力冷冻后用擀面杖擀碎，备用。
步骤6/7 点击查看大图
蔓越莓干适量切碎，备用。
最后一步点击查看大图
将巧克力碎和蔓越莓碎放到混合液中即可，放入冰箱冷冻中冷冻5个小时以后就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-17

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