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豆角焖面的做法

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豆角焖面

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10-30分钟 | 切墩(初级)

白不老豆角 1000g

、

梅花肉 300g

、

葱姜适量

、

大蒜六七粒

、

老抽生抽蚝油香油白胡椒粉粉芡备用

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
豆角择洗掰寸长段。
步骤2/16 点击查看大图
梅肉切片。
步骤3/16 点击查看大图
肉片中放入少许盐，适量生抽、老抽、蚝油、香油、淀粉抓匀腌制片刻。
步骤4/16 点击查看大图
姜片葱段备好。
步骤5/16 点击查看大图
大蒜六七粒。
步骤6/16 点击查看大图
切成蒜末。
步骤7/16 点击查看大图
热锅内放入比常量多些的植物油，葱姜八角爆香。
步骤8/16 点击查看大图
放入腌制过的肉片翻炒至肉片变色。
步骤9/16 点击查看大图
放入豆角翻炒片刻。
步骤10/16 点击查看大图
之后加入多半碗水，稍加翻炒，盖盖焖至开锅。
步骤11/16 点击查看大图
锅开后把菜汤舀出小半碗，加入香油、蒜末、稍多的醋、少量的味精备用。
步骤12/16 点击查看大图
这是专门做焖面的面条，很细，放到案板上切两刀。上面忘了交代，面条需500克。一般面条和豆角的比例是一比二。我做的是三人的量。
步骤13/16 点击查看大图
把面条铺放在豆角上面。
步骤14/16 点击查看大图
盖上盖焖五六分钟，面条熟了，汤汁也收得差不多了。
步骤15/16 点击查看大图
把调好的蒜末菜汤浇在面条上。
最后一步点击查看大图
翻炒均匀，就可以关火

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-17

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