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七色葫芦娃馒头的做法

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七色葫芦娃馒头

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我是广东人，生在广东长在广东，每天三顿米饭长大。来重庆前，我世界里的面粉是用来和牛奶青瓜汁蜂蜜等来敷面膜的。重庆是一个米饭与面食并存的地方，这里的人们既喜欢面食也离不开米饭！在这里生活了好长一段时间，悄悄的改变了对米饭的依赖，渐渐的爱上了面食，每天都在琢磨着，做点什么好玩的面食。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 400g

、

紫薯粉 100g

、

抹茶粉 50g

、

南瓜粉 50g

、

可可粉 50g

、

小苏打 10g

、

干酵母 3g

、

白砂糖 50g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉分成七份，每份加上不同颜色的粉，白色那个是原味。两个紫薯粉，一个加点小苏打，它就会变成跟青色！
步骤2/9 点击查看大图
干酵母提前半小时用温水化开！
步骤3/9 点击查看大图
每份粉取等量的酵母水，并加点糖水搅拌和成光滑的面团！盖上保鲜膜等到发酵！
步骤4/9 点击查看大图
发酵到两杯大了，就可以挤压排气！！！
步骤5/9 点击查看大图
排气好了！
步骤6/9 点击查看大图
成型，下锅！
步骤7/9 点击查看大图
南瓜粉，拿了过来，因为在蒸的过程还是会发酵的，所以要留大点空间！面团成型之后，放锅里进行二次发酵，大概半小时，这个高温的夏天！然后冷水下锅！
步骤8/9 点击查看大图
蒸好了，形状倒下去了，因为在锅里还在继续发酵膨胀！面团与馒头形状不一一直是我的致命伤，每次兴致勃勃的，捏好各种形状，出锅又是另外一个模样，好受伤！！！
最后一步点击查看大图
口感不错，松软绵绵，剩下四兄弟了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-19

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