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老爸红烧肉的做法

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老爸红烧肉

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30–60分钟 | 掌勺(高级)

五花肉两斤半

、

姜片 5-7片

、

大葱 1根

、

白糖 3勺【硬币大小的勺】

、

食用油适量

、

老抽一炒勺

、

生抽一炒勺

、

花椒粒两撮

、

八角三个

、

盐三勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
肉块切大块，稍大一点，炖完会缩
步骤2/5
热锅热油，大火，放白糖，糖变成棕色后放生肉进行翻炒，炒至肉外表变色改小火，不停翻炒不然会粘锅，炒到肥肉往外渗油(看锅底)改大火。
步骤3/5
放酱油，大葱段，姜片，花椒粒，八角，盐。
步骤4/5
倒入高压锅，加水没过肉，水开后盖锅盖，放气阀。炖15-20分钟左右。(爱吃烂一点的肉可以多炖一会儿)
最后一步
我家的一般会从炒锅里加点洋芋再炖一炖，这一步可以省略。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-19

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