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抓饭的做法

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抓饭

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抓饭，维吾尔语称“波劳”，是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食，故汉语称为“抓饭”。抓饭营养丰富，具有食补的功效，是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的，故得此名。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

羊肉(带骨头) 1kg

、

胡萝卜 4个

、

洋葱半个

、

大米两碗

、

福临门食用油一碗

、

清水一碗半

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
胡萝卜切成条，所有的食材准备好
步骤2/9 点击查看大图
一碗福临门食用油倒入锅中，热八成
步骤3/9 点击查看大图
待肉成焦黄色后，放入盐和洋葱(皮牙子)翻炒至洋葱完全变软，多炒一会儿味道更香
步骤4/9 点击查看大图
放入切好的胡萝卜条，炒到胡萝卜不要太软即可。
步骤5/9 点击查看大图
倒入清水，注意，水的量刚好寖泡食材即可，改成小火烧开，这段时间把米洗好，寖泡于水中一小会儿
步骤6/9 点击查看大图
两碗米洗好，寖泡
步骤7/9 点击查看大图
米倒入锅中
步骤8/9 点击查看大图
用勺子背面铺平，盖好锅盖，用小火闷40分钟。注意，火候和锅盖是否盖的紧都关系到成品的质量
最后一步点击查看大图
香喷喷，诱人的抓饭出锅喽！

小贴士

这里的称量用具我用了碗，所有的碗都用的是同一种碗

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-20

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