锅塌大虾
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步骤1/9
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首先 准备好新鲜的大虾
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步骤2/9
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剥去虾头 虾壳 留虾肉备用
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步骤3/9
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开背 去除虾线
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步骤4/9
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鸡蛋放到碗中备用
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步骤5/9
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如果虾比较大的话 可以先用少许油煎至变色
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步骤6/9
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鸡蛋打散 放入适量盐 料酒 放入煎好的虾 搅拌均匀
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步骤7/9
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平底锅中放入适量油（可以稍多） 油热后将虾仁蛋液倒入锅中煎 稍微成形 调制中小火 待一面金黄 就翻面继续煎至酥脆 注意 火不要太大 中间部分不易熟
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步骤8/9
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装盘 喜欢的话 蛋液中可以适量加入葱花提香
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最后一步
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外酥里嫩 如果怕油大 可以用新出锅的大饼夹着一起吃 刷一点海天黄豆酱 会更完美
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-21
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