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樱花慕斯蛋糕的做法

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樱花慕斯蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

蛋糕底：消化饼干 8包

、

黄油 80g

、

慕斯层 400ml

、

细砂糖 50+35g

、

吉利丁粉 20g

、

冰牛奶 100ml

、

纯牛奶 400ml

、

镜面：吉利丁粉 10g

、

冰水 50ml

、

凉水 240ml

、

细砂糖 40g

、

泡好的樱花适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
材料集合。用凉水浸泡2个小时樱花，冲掉里面的咸味，同时让樱花展开，中间换一次水。
步骤2/10 点击查看大图
用擀面杖将消化饼干撵碎，黄油隔热水液化。
步骤3/10 点击查看大图
将饼干碎与液化的黄油混合，蛋糕底的材料就准备好了，将混合后的饼干碎用刮刀轻压，均匀的平铺在蛋糕模具底部。
步骤4/10 点击查看大图
牛奶
步骤5/10 点击查看大图
淡奶油400ml和40g细砂糖，打发成6分发，即淡奶油出现浅浅的纹路，打蛋头滴落的淡奶油不同其它的淡奶油快速融合。
步骤6/10 点击查看大图
倒入模具
步骤7/10 点击查看大图
泡好的吉利丁粉
步骤8/10 点击查看大图
放入樱花，倒入做好的镜面
步骤9/10
冷藏
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-21

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