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家常麻婆豆腐的做法

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家常麻婆豆腐

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10-30分钟 | 配菜(中级)

豆腐适量

、

葱花适量

、

生姜适量

、

香叶 1张

、

郫县豆瓣适量

、

花椒粉适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
豆腐，洗净，切成丁，备用。
步骤2/11 点击查看大图
如图所示。
步骤3/11 点击查看大图
锅里加入适量的水，水烧开以后，把事先切好的豆腐丁放入锅里，煮2分钟，然后捞出来过冷水。要让豆腐完全冷却下来。
步骤4/11 点击查看大图
葱花，备用。准备一点淀粉，加入水勾芡，备用。
步骤5/11 点击查看大图
蒜末和生姜，备用。
步骤6/11 点击查看大图
锅里加入适量的油，油温起来之后，放入香叶。炸到香叶变色为止。
步骤7/11 点击查看大图
加入一勺郫县豆瓣，在锅里不停翻炒。
步骤8/11 点击查看大图
再加入事先准备的生姜和蒜末，一起翻炒。
步骤9/11 点击查看大图
豆瓣炒熟之后，放入事先准备好的豆腐丁，翻炒。
步骤10/11 点击查看大图
然后加入适量的水，在锅里煮。再继续加入淀粉勾芡。煮2分钟，加入花椒粉。就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
最后撒上葱花。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-21

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