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膏蟹炒香草鸡的做法

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膏蟹炒香草鸡

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10~30分钟 | 配菜(中级)

膏蟹 3只

、

香草鸡 1只

、

葱

、

姜

、

蒜

、

芫茜

、

香肉酱

、

盐

、

糖

、

生粉

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
膏蟹洗干净…切好…洒点生粉备用…鸡切块…用少许盐生粉油拌匀…备用
步骤2/8 点击查看大图
锅内放多点油…烧热…下鸡块…略煎至两边金黄…捞起…
步骤3/8 点击查看大图
蟹块吓锅略煎…两边各煎大约2分钟…起锅…此时需要清洁一下锅…因为鸡和蟹煎完后因为生粉原因留下不少焦在锅底…
步骤4/8 点击查看大图
干净后重新放油，爆香蒜头…葱白部分…姜用子…姜感觉入口没渣爽脆…
步骤5/8 点击查看大图
爆香香料后放鸡块回锅…加入蟹块…翻炒…加入香肉酱…糖…少许水（没过食材一半）…加点米酒…盖盖…大火焖煮大概5.6分钟…开盖快手翻炒加入辣椒，葱段芫茜至酱汁稍干…最后起锅前撒一点油翻炒…色泽更加诱人…润泽…
步骤6/8 点击查看大图
来…要吃口吗
步骤7/8 点击查看大图
满满的膏蟹
最后一步点击查看大图
家里有个膏蟹粉丝…每次见到有膏蟹都指定要吃膏蟹炒鸡…

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-22

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