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金砖

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金砖面团350克/个，甜面团发酵过48小时叫甜老面。撕碎后加入起增加风味，辅助酵母发酵作用，可代替酵母。此面包为二次法面包。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
a 面包粉 900g
、
a 蛋糕粉 100g
、
a 酵母 18g
、
b 食盐 12g
、
a 改良剂 3g
、
a 砂糖 120g
、
a 奶粉 50g
、
a 鸡蛋 150g
、
a 牛奶 200g
、
水 300
、
b 甜老面 400g
、
b 黄油 80g
、
800克面团包裹200克片状甜奶油
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2016-08-24

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