鲜虾披萨

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面团：高筋面粉 150g

、

低筋面粉 60g

、

奶粉 13g

、

水 130g

、

橄榄油 15g

、

细砂糖 10g

、

干酵母 3g

、

盐 2g

、

意大利香草少许

、

馅料：鲜虾 300g

、

太太乐鲜鸡汁适量

、

橄榄油 30g

、

黑胡椒粉 3g

、

生抽 5g

、

料酒 3g

、

洋葱 1/3个

、

柿椒 1/3个

、

披萨酱 30g

、

马苏里拉芝士 120g

、

生姜适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
按照先液体后固体的顺序把面团的所有配料放入面包机桶内，糖、盐对角放，面粉中间挖个小洞倒入干酵母，启动面包机和面程序和面20分钟，和好面团后启动发酵程序进行发酵，面团发到2.5倍大左右；
步骤2/20 点击查看大图
面团发面的时候我们就可以来准备馅料啦。青椒、洋葱切丝；
步骤3/20 点击查看大图
把鲜虾倒入水中，加入适量盐和生姜，焯一次水；
步骤4/20 点击查看大图
剥掉虾壳挑去虾线，洗净，放入太太乐鲜鸡汁、黑胡椒粉、生抽和料酒抓匀腌制半小时左右；
步骤5/20 点击查看大图
将马苏里拉芝士刨丝备用；
步骤6/20 点击查看大图
锅内倒入橄榄油，加热；
步骤7/20 点击查看大图
将洋葱丝和青椒丝煸炒熟；
步骤8/20 点击查看大图
捞出洋葱丝和青椒丝，利用锅内剩余的油将腌制好的虾仁煸炒入味；
步骤9/20 点击查看大图
这时候面团差不多发酵好了，选取和面程序继续和面5分钟，排气；
步骤10/20 点击查看大图
用擀面杖将面团擀成圆形，放入披萨盘内稍微整形下，让面团完全贴合披萨盘，用叉子在面团上叉一些小孔，避免面团在烤的时候鼓起来；
步骤11/20 点击查看大图
刷一层披萨酱；
步骤12/20 点击查看大图
撒一些芝士；
步骤13/20 点击查看大图
放入洋葱丝和青椒丝，刷一层披萨酱；
步骤14/20 点击查看大图
再撒一些芝士；
步骤15/20 点击查看大图
放上虾仁，刷一层披萨酱；
步骤16/20 点击查看大图
再撒一层芝士；
步骤17/20 点击查看大图
放入预热好的烤箱内，200度、中层，烤15-20分钟，烤至面团表面呈棕红色即可；
步骤18/20 点击查看大图
成品；
步骤19/20 点击查看大图
成品；
最后一步点击查看大图
成品。