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肉粽的做法

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肉粽

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小时候家里就奶奶会裹粽子，最喜欢看着她在那边用粽叶裹出尖尖的粽角，不管什么大小的粽叶，从她手里出来的成品，都是一般大小，整整齐齐地被绑起来。奶奶要求很高，学了很久都不会。她的速度很快，我包一个，她已经包了五个了。平时都是吃她做的，自己动手才发现，绑粽子很费力，有时手指被线勒得都是痕，很痛。现在奶奶不在了，家里就我学会了包粽子，爸爸很喜欢吃，只要我在家，都会包一点。累并快乐着，想必奶奶当时也是这种感觉吧

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 250g

、

糯米 1000g

、

粽叶 60片

、

绑带 6、7米长

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
糯米洗干净，如有小石头，得挑干净。再用碱水泡泡分钟。小时候家里是用烧了的稻草灰水泡，老人说这样粽子更香。
步骤2/4 点击查看大图
肉切小块，放盐和料酒，生抽，也可以加点其他的佐料腌制半个小时
步骤3/4 点击查看大图
裹粽叶，加米到一半，再加肉，再加米，米得压紧，这样粽子煮出来形状不至于软趴趴的。不方便拍照就略了
最后一步点击查看大图
我觉得高压锅煮很好，我妈喜欢柴火慢煮，说这样更好吃

小贴士

肉事先用盐和料酒，生抽腌制半个小时。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-28

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