肉粽
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小时候家里就奶奶会裹粽子,最喜欢看着她在那边用粽叶裹出尖尖的粽角,不管什么大小的粽叶,从她手里出来的成品,都是一般大小,整整齐齐地被绑起来。奶奶要求很高,学了很久都不会。她的速度很快,我包一个,她已经包了五个了。平时都是吃她做的,自己动手才发现,绑粽子很费力,有时手指被线勒得都是痕,很痛。现在奶奶不在了,家里就我学会了包粽子,爸爸很喜欢吃,只要我在家,都会包一点。累并快乐着,想必奶奶当时也是这种感觉吧
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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糯米洗干净,如有小石头,得挑干净。再用碱水泡泡分钟。小时候家里是用烧了的稻草灰水泡,老人说这样粽子更香。
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步骤2/4
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肉切小块,放盐和料酒,生抽,也可以加点其他的佐料腌制半个小时
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步骤3/4
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裹粽叶,加米到一半,再加肉,再加米,米得压紧,这样粽子煮出来形状不至于软趴趴的。不方便拍照就略了
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最后一步
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我觉得高压锅煮很好,我妈喜欢柴火慢煮,说这样更好吃
小贴士
肉事先用盐和料酒,生抽腌制半个小时。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-28
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