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快手鸡蛋酱蒸茄子的做法

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快手鸡蛋酱蒸茄子

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有时候在家做菜容易犯懒，可是为了照顾好自己的胃，还是得做点好吃的才行呀～这道快手鸡蛋酱蒸茄子，从准备材料到上桌不过十几分钟，简单却能满足你的味蕾，连吃两顿都吃不够的美味～来试试吧

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

茄子 2个

、

青椒半个

、

鸡蛋 2个

、

六月香豆瓣酱一汤匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子洗净切条上锅蒸，两个茄子切细条，一般水开之后十分钟就好了。这十分钟正好准备其他材料并制作鸡蛋酱
步骤2/9 点击查看大图
青椒切碎，打蛋液，此时蛋液不需要放盐，因为酱的咸度就够了
步骤3/9 点击查看大图
我会把青椒碎放进蛋液里，一会儿一起煎～毕竟快手菜
步骤4/9 点击查看大图
事先准备豆瓣酱，因为菜熟得很快
步骤5/9 点击查看大图
不粘锅热油之后放入青椒蛋液，成型后翻炒几下
步骤6/9 点击查看大图
放入一汤匙豆瓣酱炒匀炒香
步骤7/9 点击查看大图
都是翻炒几下就熟的食材，炒一会儿加入少许开水烧热
步骤8/9 点击查看大图
此时茄子蒸好了，将茄子放入锅中，与鸡蛋酱充分混合，煮一小会儿，这一步会让鸡蛋酱香浓的汤汁与茄条完美融合～
最后一步点击查看大图
装盘～喜欢的话可以用香菜和葱花点缀～上桌几分钟就会空盘的实力派～营养也比较均衡哦

小贴士

1、这道菜里面酱的品质很重要，我用的六月香，爱吃辣可以试试品质好的辣酱。2、茄条切的细一点容易熟，拿筷子一戳很容易插进去茄子就蒸好了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-30

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