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适合撕着吃的炼乳吐司的做法

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适合撕着吃的炼乳吐司

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这个炼乳吐司我想做很久了，可是看到很多大神的方子自己做出来的总是不理想，所以我反复试验了两次，把时间基本都标上了，出来的味道是我喜欢的，也不是特别甜，主要都是坚果的自然味哦！强烈推荐撕着吃！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250g

、

黄油（面团用） 30g

、

炼乳（面团用） 20g

、

纯牛奶 155g

、

赤砂糖 20g

、

盐 3g

、

干酵母 3g

、

黄油（涂抹用） 20g

、

炼乳（涂抹用） 20g

、

坚果适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将从冷藏室取出的纯牛奶、（面团用）炼乳、盐、赤砂糖、高筋面粉、干酵母依次放入面包机桶内，启动和面程序，大概25分钟左右。
步骤2/9 点击查看大图
这时候的面团已经达到一定的扩展阶段了，加入软化的黄油，再次和面20分钟左右，取出一小撮面团可以出手膜即可！
步骤3/9 点击查看大图
取出面团，揉成团，室温发酵至2.5倍大小。
步骤4/9 点击查看大图
发酵好的面团排气，擀平。软化的黄油（涂抹用）和炼乳（涂抹用）搅拌均匀备用！
步骤5/9 点击查看大图
刷上一层混合好的炼乳汁，均匀撒上各类坚果，然后切割成三四厘米长、两厘米宽的小面片。
步骤6/9 点击查看大图
将切割好的小面片依次叠放在吐司盒里。
步骤7/9 点击查看大图
盖上湿布，放入烤箱发酵40分钟左右，托盘里放上两杯热水，用热气促成第二次发酵哦！
步骤8/9 点击查看大图
第二次发酵完成大概有七八分满，涂抹上剩余的炼乳汁，撒上杏仁片和核桃。烤箱190度预热，烤40分钟左右。我试过两次，30分钟左右上色不深，所以多烤了一会！
最后一步点击查看大图
新鲜出炉啦！我喜欢成色深一点的哦！黑色部分是我加了黑芝麻的缘故哦！不喜欢深色的可以减少烘烤时间或者温度！个人觉得撕着吃更好吃哦！有一小半被我偷吃了，迫不及待啊，第二次做了！

小贴士

纯牛奶是冷藏过哦！排气擀平的时候揉面垫上可以撒上少量高筋面粉防粘哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-31

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