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苏式茶香杏仁月饼的做法

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苏式茶香杏仁月饼

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茶与坚果在月饼中的一次约会～

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油皮：

、

面粉 93g

、

猪油 33g

、

细砂糖 5g

、

普洱茶水 42g

、

油酥：

、

面粉 67g

、

猪油 33g

、

杏仁豆沙馅：

、

白芸豆馅 95g

、

杏仁 25g

、

红色素适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
泡一杯普洱茶先
步骤2/20 点击查看大图
倒出42g茶水
步骤3/20 点击查看大图
将93g面粉、33g猪油、5g细砂糖和42g普洱茶水放一起，和成油皮面团
步骤4/20 点击查看大图
再将67g面粉和33g猪油放一起和成油酥面团，将两个面团醒半小时
步骤5/20 点击查看大图
准备馅料：先把杏仁切碎
步骤6/20 点击查看大图
切碎的杏仁和白芸豆馅放一起，拌匀
步骤7/20 点击查看大图
分成8个馅
步骤8/20 点击查看大图
醒好的2个面团都均分8份
步骤9/20 点击查看大图
取一个油皮包入一个油酥
步骤10/20 点击查看大图
包拢后收口朝下擀成长方舌状，卷起后再擀长，再次卷起，静置20分钟左右
步骤11/20 点击查看大图
取一个静置好的卷擀成圆形，四周要擀薄，包入一个馅
步骤12/20 点击查看大图
包好后，轻轻压扁
步骤13/20 点击查看大图
用瓶盖蘸上红色素，压出一个圆圈⭕️，想着要在中间写点字，迫于没有色素笔，于是就用竹签蘸色素写上了=_=
步骤14/20 点击查看大图
完成
步骤15/20 点击查看大图
又弄了两个带花纹的
步骤16/20 点击查看大图
烤箱190度，20～25min
步骤17/20 点击查看大图
成品
步骤18/20 点击查看大图
成品
步骤19/20 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-01

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